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地溝油的危害與檢測方法

點擊次數(shù):1622  更新時間:2021-01-19
  一聽到地溝油,相信大家胃口就掉了大半。那是肯定的,因為地溝油通常都是從下水道、泔水提煉出的廢油,再重新精煉制成的,當中含有各種對人體有害的物質(zhì)。長期食用甚至有可能致癌。
  地溝油問題是我國近十年來食品安全類的熱點話題之一,也是我國頗具"特色"的問題。顧名思義,地溝油是從下水道、陰溝等地方收集提煉的劣質(zhì)油,不法分子為了攫取利益,以次從好,將這種對健康有害的油脂又重新搬上老百姓的餐桌,社會影響非常惡劣。我們通常所說的地溝油,還包括反復使用的煎炸老油、剩飯剩菜中重新提煉的泔水油、劣質(zhì)動物皮、肉、內(nèi)臟提煉油等一切劣質(zhì)油。
  地溝油的危害
  地溝油質(zhì)量很差,含有較多的有毒有害物質(zhì),常見的危害主要有以下幾方面:
  1、極性分子增多,地溝油屬于廢棄油,經(jīng)過反復加工后,發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反應,導致醛、酮、羰基物等極性分子增多。另外,提煉過程也會增加有機溶劑的殘留,長期食用會引起細胞變異,誘發(fā)心腦血管問題。
  2、重金屬嚴重超標,地溝油的提煉會導致重金屬的富集,尤其是鉛、砷等重金屬會引起頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良等問題,嚴重會導致重金屬中毒。
  3、毒性物質(zhì)嚴重超標,苯并芘是地溝油中的常見毒性物質(zhì),都屬于強致癌物。
  地溝油從成分來講是一種混合油,是植物油、動物油的混合體,因此其構(gòu)成復雜多變,化學成分多種多樣,這就導致地溝油的判定較為困難。
  TCO-L6型“地溝油”檢測儀依據(jù)國家標準方法以及衛(wèi)生部推薦的快速檢測方法而設(shè)計食用油檢測儀器。儀器簡單實用,操作便捷,6通道同時檢測,提高檢測效率。適用于各級檢測中心、政府監(jiān)管機構(gòu)、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)和學校食堂等。
  功能特點
  1.方法
  是衛(wèi)生部推薦的可現(xiàn)場使用的“地溝油”快速檢測方法
  2.檢測便捷
  樣品不需要前處理,操作簡單
  TCO-L6型“地溝油”檢測儀適應范圍廣:
  1.可對各種“地溝油”進行快速篩查
  2.檢測效率高
  3.可多通道同時檢測
  4.檢測時間短
  5.檢測時間少于半小時
 

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